「そうだ！お取り寄せをやろう」という事で、１０か月以上前から準備していました。２０２２年１１月４日の早朝５時５０分にこの記事を書いてます。ようやくこのECサイトも完成に近づいています。外部業者に委託するのではなく、ゼロから勉強しながらコツコツ作成してきました。
お取り寄せは店舗での商売とまったく違う
いざ、お取り寄せにチャレンジすると、これまでの店舗でのビジネスとまったく違う事がわかってきました。そもそもお餅のとけしの商品はお取り寄せとして、なりたつのか？そこから色々実験を繰り返しました。
ホシザキ沖縄さんの全面協力
実際には、冷凍での発送を考えていたのでお店の近くにあるホシザキさんに相談。北谷のホシザキさんにはショールームがあり、様々な冷凍設備を展示してあります。しかも、展示しているだけでなく実際に使ってみる事ができます。しかもその隣にはキッチン。キッチンで作りながら、様々な冷凍パターンを検証していきました。
現代の冷凍設備のすごさ
「瞬間冷凍機」って聞いた事ありますか？ここ数年でわりとよく聞くようになりました。文字通りこれまでの冷凍庫よりも一気に凍らせる事のできる設備です。そうした様々な冷凍設備でまずは商品を凍らせてみて、一週間後にホシザキさんを訪れ、試食をする。という流れを繰り返しました。
はたして、お取り寄せは形になるのか？まあ、、、このブログを書いてる段階で形になってないわけはないのですが、、、（笑） 次回に続きます。