慶（けい）大福4種2個セット

きなこを180℃の超高熱水蒸気で熱を入れます。この工程を入れる事できなこ本来の香りが立ち上がります。それを独自の配合で作ったクリームと手作業でかき混ぜます。生クリームよりもふわふわした口当たりの、特製きなこクリームが出来上がります。それに粒あんを合わせる事で食感や風味の、最高の相性の良さを楽しめます。

ポイントはベーキングパウダーのような膨張剤を使わずにふっくら焼き上げています。当店の米粉シフォンは、九州産の「ミズホチカラ」から作っています。製菓用に開発されたお米の品種。この米粉と米油を使って焼き上げる事で、米の、米による、米のためのシフォンさんどができます。当社は米粉本来の力のみで焼き上げているので、引き算の米粉シフォンともいえます。

ボキャブラリーに定評のある友人に食べさせたところ、「すごい！頑張れば飲めるんじゃないかと思うくらい柔らかい！」や「顎すらいらないシフォンケーキ！」「＃顎なんか捨てちまえ、でハッシュタグつけときますね（笑）」などなど、あらゆる語彙を使って褒めてもらいました。ぜひ、ご賞味ください。常温で2時間ほど放置いただければ、できたての食感でお召し上がり頂けます。