ここでつくる、一からつくる
当店は70年続く、お米屋でえたさまざまざなお込めの知見を活かし沖縄初の「和菓子」のお店として、2020年に開設しました。米屋で培った良い素材を扱う人たちとのつながり。その人たちから米由来の良質な素材をそのまま仕入れ、店内で一から作っています。
お取り寄せ商品
-
黒ゴマクリームとラズベリーの米粉シフォンサンド
通常価格 ¥1,400 JPY通常価格単価 あたり -
きな粉クリームとあんこの米粉シフォンサンド
通常価格 ¥1,400 JPY通常価格単価 あたり -
渡（わたり）定番大福4種とシフォン2種
通常価格 ¥1,800 JPY通常価格単価 あたり -
百福（ひゃくふく）｜定番大福定番2種
通常価格 ¥2,280 JPY通常価格単価 あたり -
慶（けい）大福4種2個セット
通常価格 ¥2,200 JPY通常価格単価 あたり
大福のあの部分へのこだわり
-
もち粉、否、白玉粉
もち粉と大量の砂糖を使う事で、保水性を上げ、保存期間を伸ばすため、どうしてもお味の方が甘みが強くなります。
-
白玉粉だから手間暇をかける
どちらも、もち米が原料なのでは同じなのですが、大きな違いはその手間です。白玉粉は水を使いながら、粉砕するのと、沈殿物のみを抽出するため、どうしてももち粉よりも手間がかかります。
-
甘すぎず、伸びのよさ、やわらかさ
白玉粉で作ったお餅は伸びがよく、加える砂糖の量をおさえる事ができます。さらに、当店の白玉粉は九州山地の伏流水を使い、石臼を使った昔ながらの製法を使って仕上げた最高級のものです。
散文
すべてを表示する-
なんでわざわざ手でつくるのか
渡慶次大賀当店の和菓子はお店ですべて手作りしています。すべて、粉の状態で仕入れ、お店の中で和菓子に仕上げています。とまあ、ここまでを書くと、読んでるかたは、「ふーーん」って感じだと思います。そうでよね？そう思いましたね？しかし、ここでもう少しこの事に踏み込んでみたいと思います。
なんでわざわざ手でつくるのか
渡慶次大賀当店の和菓子はお店ですべて手作りしています。すべて、粉の状態で仕入れ、お店の中で和菓子に仕上げています。とまあ、ここまでを書くと、読んでるかたは、「ふーーん」って感じだと思います。そうでよね？そう思いましたね？しかし、ここでもう少しこの事に踏み込んでみたいと思います。
-
ラストのオチが凄い小説
渡慶次大賀とりあえず、この前はおすすめの小説をご紹介してみました。自分でも書いてて楽しかったので、引き続きやってみます。私の基準としては、伏線が鮮やかに回収される系の小説が好きです。途中どれだけ夢中で読んでても、最後の展開がいまいちだと記憶に残りません。
ラストのオチが凄い小説
渡慶次大賀とりあえず、この前はおすすめの小説をご紹介してみました。自分でも書いてて楽しかったので、引き続きやってみます。私の基準としては、伏線が鮮やかに回収される系の小説が好きです。途中どれだけ夢中で読んでても、最後の展開がいまいちだと記憶に残りません。
-
ダンスダンスダンス｜美しく軽快な日本語４
渡慶次大賀四周年も無事終わりました。ここで一息ついて、ビジネスそっちのけ。本オタクというよりは文章オタクの私としては、４回目となる文章紹介ブログを書きたいと思った次第です。有名な作品からご紹介します。
ダンスダンスダンス｜美しく軽快な日本語４
渡慶次大賀四周年も無事終わりました。ここで一息ついて、ビジネスそっちのけ。本オタクというよりは文章オタクの私としては、４回目となる文章紹介ブログを書きたいと思った次第です。有名な作品からご紹介します。
-
冷凍だからとあなどるなかれ③
渡慶次大賀福岡から帰ってきました。県外視察の話はまた今度書くとして、前回の話の続きを。商品の冷凍化までの目途はついたのですが、今度は他の部分を整えなければなりません。そうですECサイトです。
冷凍だからとあなどるなかれ③
渡慶次大賀福岡から帰ってきました。県外視察の話はまた今度書くとして、前回の話の続きを。商品の冷凍化までの目途はついたのですが、今度は他の部分を整えなければなりません。そうですECサイトです。
